Tidak mengherankan untuk melihat di pasaran saat ini begitu banyak alat bantu pencernaan dan makanan untuk lambung, bersama dengan pil untuk gas dan gangguan pencernaan. Sebagian besar kondisi ini kemungkinan dimulai dengan kombinasi makanan yang buruk. Ini adalah subjek dari banyak perdebatan di tengah kekhawatiran yang berkembang tentang diet dan banyak teori tentang topik ini.

Ayurveda, ilmu holistik kuno penyembuhan, menawarkan pendekatan logis untuk menentukan diet yang benar berdasarkan elemen yang terdiri dari konstitusi individu (3 Dosha) : vata, pitta dan kapha. Pendekatan ini sangat berbeda dari pandangan kontemporer tentang diet seimbang, berdasarkan pada makan dari berbagai kelompok makanan. Ayurveda percaya bahwa memahami individu adalah kunci untuk menemukan diet yang benar-benar seimbang. Ini mengajarkan bahwa api lambung atau agni di lambung dan saluran pencernaan adalah gerbang utama melalui mana nutrisi memasuki jaringan dan kemudian diteruskan ke sel-sel individual, untuk mempertahankan fungsi kehidupan.

Menurut Ayurveda, setiap makanan memiliki rasa (rasa) sendiri, energi pemanasan atau pendinginan (virya) dan efek pasca-pencernaan (vipaka). Beberapa juga memiliki prabhava, efek yang tidak dapat dijelaskan.

Jadi, sementara benar bahwa agni individu sangat menentukan seberapa baik atau buruknya makanan dicerna, kombinasi makanan juga sangat penting. Ketika dua atau lebih makanan memiliki rasa, energi, dan efek pasca pencernaan yang berbeda digabungkan, agni bisa menjadi kelebihan beban, menghambat sistem enzim dan menghasilkan produksi racun. Padahal makanan yang sama ini, jika dimakan secara terpisah, mungkin bisa menstimulasi agni, dicerna lebih cepat dan bahkan membantu membakar ama.

Penggabungan yang buruk dapat menghasilkan gangguan pencernaan, fermentasi, pembusukan dan pembentukan gas dan jika berkepanjangan, dapat menyebabkan toksemia dan penyakit. Misalnya, makan pisang dengan susu dapat mengurangi agni, mengubah flora usus, menghasilkan racun dan dapat menyebabkan hidung tersumbat, dingin, batuk, dan alergi. Meskipun kedua makanan ini memiliki rasa manis dan energi pendinginan, efek pasca-pencernaan mereka sangat berbeda – pisang asam sementara susu manis. Ini menyebabkan kebingungan pada sistem pencernaan kita dan dapat menyebabkan toksin, alergi, dan ketidakseimbangan lainnya.

Demikian pula, susu dan melon tidak boleh dimakan bersama. Keduanya mendingin, tetapi susu adalah pencahar dan diuretik melon. Susu membutuhkan lebih banyak waktu untuk pencernaan. Selain itu asam lambung yang dibutuhkan untuk mencerna melon menyebabkan susu mengental, sehingga Ayurveda menyarankan agar tidak mengonsumsi susu dengan makanan asam. Kombinasi makanan yang tidak sesuai ini tidak hanya mengganggu pencernaan tetapi juga menyebabkan kebingungan dalam kecerdasan sel kita, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit.

Sebelum anda mengatakan, “Ini jauhterlalu rumit, bagaimana saya bisa mengetahuinya?”, Ada beberapa panduan yang berguna untuk memperkenalkan anda pada konsep-konsep ini. Dan ingat bahwa Ayurveda adalah pendukung kuat dari sekolah pemikiran “pergi perlahan”.

Anda mungkin ingin memperkenalkan diri pada kombinasi makanan dengan memakan buah dengan sendirinya, karena banyak buah-buahan membuat “anggur” asam dan tidak dapat dicerna di perut ketika dicampur dengan makanan lain. Setelah Anda mengadopsi perubahan ini dalam kebiasaan makan Anda, cobalah saran lain dari daftar di bawah ini. Sebagai prinsip umum, hindari makan banyak makanan mentah dan dimasak bersama atau makanan segar dengan sisa makanan.

Berbagai Faktor yang Dapat Mengurangi Efek Kombinasi Makanan Buruk

• Api pencernaan yang kuat dapat menjadi alat paling ampuh dari semua untuk menangani kombinasi makanan “buruk”.
• Kuantitas berbeda dari masing-masing makanan yang terlibat dalam suatu kombinasi terkadang dapat membantu secara signifikan. Misalnya, jumlah ghee dan madu dalam jumlah yang sama adalah kombinasi yang buruk — ghee mendingin, tetapi madu memanaskan — sedangkan mencampurkan rasio 2: 1 tidak beracun. Alasannya? Prahbava, yang tidak bisa dijelaskan.
• Sangat sering rempah-rempah dan bumbu ditambahkan dalam masakan Ayurvedic untuk membantu membuat makanan yang kompatibel atau untuk mengurangi efek yang kuat, misalnya, mendinginkan ketumbar dalam makanan yang sangat pedas.
• Jika tubuh kita telah terbiasa dengan kombinasi makanan tertentu melalui penggunaan bertahun-tahun, seperti makan keju dengan apel, maka kemungkinan tubuh kita telah membuat beberapa adaptasi atau menjadi terbiasa dengan ini. Itu bukan untuk mengatakan bahwa kita harus melanjutkan praktik ini, tetapi untuk menjelaskan mengapa pendatang baru untuk apel dan keju mungkin mengalami kasus gangguan pencernaan.
• Antidot, seperti kapulaga dalam kopi, atau ghee dan lada hitam dengan kentang, seringkali dapat membantu mengurangi beberapa efek negatif. (Kopi merangsang dan akhirnya menekan sistem, dan kentang menyebabkan gas).
• Jika makanan dengan kualitas yang berbeda dan mungkin memberatkan, seperti campuran sayuran, dimasak bersama dalam pot yang sama, makanan cenderung belajar cara bergaul. Menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah yang tepat membantu dengan ini juga.
• Makan kombinasi ‘buruk’ kadang-kadang biasanya tidak mengganggu pencernaan terlalu banyak.

Beberapa Tips Berguna untuk Membantu Pencernaan

• Makan ½ sendok teh jahe parut segar dengan sedikit garam sebelum setiap makan untuk merangsang agni.
• Garam juga membantu pencernaan, dan membantu menahan air.
• Alkalis membantu pencernaan dan mengatur api lambung.
• Ghee merangsang agni dan meningkatkan pencernaan.
• Menghirup sedikit air hangat selama makan akan membantu pencernaan dan penyerapan makanan. Jangan minum air es karena memperlambat agni dan pencernaan. Memang air es tidak boleh diminum dalam banyak keadaan, karena terlalu mengejutkan bagi sistem.
• Mengunyah yang tepat sangat penting untuk pencernaan yang baik, memastikan makanan tercampur dengan air liur.
• Secangkir lassi di akhir makan juga membantu proses pencernaan. Buat dengan mencampurkan ¼ cangkir yogurt dengan 2 sejumput jahe dan bubuk jinten dalam 1 gelas air.
• Idealnya, seseorang harus mengisi perut dengan sepertiga makanan, sepertiga cairan dan sepertiga harus kosong.

Tabel berikut mencantumkan beberapa * kombinasi makanan yang tidak kompatibel yang patut dihindari.

*Menurut literatur Ayurvedic kuno, madu tidak boleh dimasak. Jika dimasak, molekul-molekul itu menjadi lem non-homogen yang melekat pada selaput lendir dan menyumbat saluran halus, menghasilkan racun. Madu mentah adalah nektar. Madu yang dimasak dianggap racun.